Особое место в праздничной русской кухне занимают пироги. Обычно это или один большой пирог, который режут на части, или очень много маленьких пирожков с начинкой — мясом, капустой, рисом, яйцом, рыбой, грибами, яблоками, вареньем и т. д. Следует сказать, что традиция домашней выпечки насчитывает в России не одну сотню лет, поэтому почти в каждой семье есть свой «фирменный» рецепт пирога (иногда встречаются довольно экзотические варианты, например, в доме одних наших друзей «гвоздь программы» — пирог с селёдкой). Приготовление пирогов требует массы времени и сил, поэтому обычно их пекут к праздникам или к приходу гостей. Пироги часто подают горячими, но нередко они выставляются на стол в холодном виде, и их едят с чаем в конце застолья. Пироги непременно нужно попробовать и обязательно похвалить, любая хозяйка ждёт вашего одобрения с большим нетерпением. Но не думайте, что это всё, нет, главное еще впереди.